27 Novembre 2021
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Quali sono i benefici delle foglie di gelso?

Il gelso è uno degli alberi più resistenti e richiede poche cure. È meglio conosciuto per i suoi frutti succosi e saporiti. Ma la foglia del gelso può essere altrettanto utile. È interessante notare che erano le foglie di gelso ad essere molto apprezzate secoli fa. I cinesi usavano queste foglie per nutrire i bachi da seta. Di conseguenza, il gelso divenne una parte fondamentale del commercio cinese della seta. Oggi usiamo le foglie in altri modi, soprattutto per integratori alimentari e come foglie di tè.

Ci sono tre tipi di gelso: rosso, bianco e nero. Sono chiamati in base al colore del frutto. Le foglie sono molto simili con solo minime variazioni.

Benefici della foglia di gelso

Le foglie di gelso sono usate nella medicina tradizionale asiatica per le sue proprietà benefiche. Molte di queste sono state provate in studi clinici. Alcuni dei principali benefici delle foglie di gelso sono

Abbassare lo zucchero nel sangue

La foglia di gelso è stata usata nella medicina tradizionale asiatica per trattare il diabete. La sua efficacia è stata quindi confermata da studi scientifici. Uno studio del 2017 pubblicato su PLoS One ha scoperto che l’estratto di foglie di gelso può ridurre la risposta del glucosio nel sangue dopo un pasto ricco di carboidrati. Lo studio ha concluso che l’estratto può avere molteplici modalità di azione, tra cui rallentare l’assorbimento del glucosio dall’intestino. [1]

Promuovere la salute del cuore

Diversi studi hanno dimostrato che le foglie di gelso possono essere benefiche per la nostra salute cardiovascolare. Uno studio del 2018, pubblicato sulla rivista Pharmaceutical Biology, ha concluso che i fenoli e i flavonoidi presenti nella foglia riducono i rischi cardiometabolici. Un altro studio pubblicato su BioMed Research International ha scoperto che questi antiossidanti lavorano diminuendo i livelli sierici di trigliceridi, CRP e LDL. [2] [3]

Può aiutare a ridurre l’obesità

La foglia di gelso ha mostrato un potenziale nella riduzione del peso e nel trattamento dell’obesità. Uno studio su animali pubblicato in Biologia e medicina sperimentale ha scoperto che l’estratto di foglie di gelso ha lavorato attraverso molteplici canali per ridurre l’obesità e le complicazioni correlate. Questo includeva la riduzione dei trigliceridi plasmatici, la dimensione degli adipociti, i livelli di perossidazione lipidica del fegato e il miglioramento della steatosi epatica. [4]

Riduzione del rischio di malattie croniche

Le proprietà anti-infiammatorie del gelso sono accreditate per la sua capacità di ridurre i rischi di malattie croniche. Uno studio pubblicato nel Journal of Functional Foods ha scoperto che l’estratto di foglie di gelso ha aiutato a diminuire l’impatto dei composti infiammatori come le citochine. Questo potrebbe rendere l’estratto molto efficace contro condizioni croniche e infiammazioni come l’artrite, la fibrosi, il diabete e il cancro. Poiché lo studio era basato su un regime dose-dipendente di estratto di gelso, le alternative fatte in casa come i tè di gelso potrebbero aiutare a raggiungere risultati simili. [5]

Potenziale chemiopreventivo

Le foglie di gelso sono state a lungo considerate benefiche nella medicina tradizionale cinese nel trattamento delle malattie croniche. Una revisione pubblicata nel Journal of Traditional and Complementary Medicine ha coperto diverse ricerche (incluse ricerche cliniche e di laboratorio) sull’estratto di gelso. Lo studio ha scoperto che il gelso potrebbe aiutare a prevenire e gestire diversi tipi di cancro. La revisione raccomandava di combinarlo con i farmaci per creare una migliore immunità. [6]

Gelsi neri e rossi sul ramo di un albero.

Le foglie di gelso sono altrettanto benefiche quanto i frutti succosi. Credito fotografico: Shutterstock

Usi della foglia di gelso

Le foglie di gelso sono l’unica fonte di cibo dei bachi da seta. Ma hanno molti usi oltre a questo. Come spiegato sopra, le foglie di gelso sono state usate per secoli nelle culture asiatiche per le loro proprietà medicinali. Sono anche usate per scopi culinari. Le giovani foglie tenere possono essere cucinate e mangiate. Potete usarle al posto delle foglie di uva quando preparate la nostra ricetta del Dolma. È più comunemente consumato negli Stati Uniti come integratore alimentare. Un altro modo popolare di usare le foglie di gelso è quello di infondere le foglie secche in un tè.

Come fare il tè di foglie di gelso?

Il tè di foglie di gelso è molto facile da fare. Hai solo bisogno di mettere in infusione le foglie o le bustine di tè in acqua calda. Il tè è fatto dalle foglie secche. Negli Stati Uniti, è possibile acquistare il tè da erboristi certificati o ordinarli online. Si possono ottenere abbastanza facilmente bustine di tè di foglie di gelso. Quando si acquista il tè, si consiglia di cercare marche biologiche.

Tè di foglie di gelso in una tazza posta su un bancone di legno

Ricetta del tè alle foglie di gelso

Ingredienti

  • 1 cucchiaino di foglie di gelso o
  • 1 bustina di foglie di gelso
  • 1 tazza di acqua filtrata
  • miele o limone opzionale

Istruzioni

Una tazza di tè con una fetta di limone accanto ai gelsi

Note

Come identificare una foglia di gelso?

Gli alberi di gelso sono relativamente nuovi per il paesaggio americano. Ma sta diventando sempre più popolare tra i permacultori e i foraggieri. L’albero resistente è facile da coltivare e quasi indistruttibile. Se state foraggiando la foglia, dovreste sapere come identificarla. Fortunatamente, le foglie sono simili. Quindi non hai bisogno di una guida diversa per ogni tipo! Per identificare le foglie, ecco una breve guida:

Forma: Non c’è una forma uniforme nelle foglie di gelso, nemmeno nello stesso albero. Una foglia può avere cinque, tre, due o nessun lobo. Le foglie di gelso sono a forma di cuore o ovali con bordi dentati. Le foglie hanno spesso lobi profondi.

Simmetria: Le foglie di gelso sono raramente simmetriche. Si può trovare una rara foglia quasi perfettamente simmetrica a tre lobi. I lobi sono spesso distribuiti in modo non uniforme su ogni lato.

Struttura: Le foglie di gelso sono di solito pelose in cima e lanuginose in fondo. La struttura può differire minuziosamente tra i diversi tipi di gelso.

Una parola di cautela: Non abbiamo studi a lungo termine sugli effetti collaterali del mangiare foglie di gelso o bere il suo tè, anche se è stato parte della medicina tradizionale cinese per secoli. Quindi, si consiglia cautela quando si prende questo tè. Le donne incinte e i bambini dovrebbero evitare il tè poiché non ci sono studi a lungo termine sulla sua sicurezza. Si dovrebbe anche tenere a mente che le foglie di gelso sono note per abbassare lo zucchero nel sangue. Come sempre, parlate con un medico prima di includerlo nella vostra dieta se siete sotto farmaci.

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Per cosa si usa la foglia di gelso?

Le foglie in polvere sono più comunemente usate per la medicina. Il frutto può essere usato come cibo, sia crudo che cotto. Il gelso bianco è usato per il diabete, i livelli di colesterolo alti, la pressione alta, il raffreddore comune e molte altre condizioni, ma non ci sono buone prove scientifiche a sostegno di questi usi.

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Posso bollire le foglie di gelso e berle?

Mentre alcune persone possono essere sensibili alla linfa lattiginosa presente in alcune parti dell’albero di gelso, le foglie di gelso sono spesso usate in cucina, quindi no, non sono velenose.

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Come si fa a fare il tè di foglie di gelso?

IstruzioniIl tè di gelso è meglio fatto con acqua a 160-200 gradi F. Per fare questo, portare una tazza di acqua a bollire. … Aggiungere le foglie di tè in una teiera e versare sopra l’acqua calda. In alternativa, è possibile immergere una bustina di tè in una tazza di acqua calda, lasciando le foglie di tè in infusione per 3-5 minuti. Il tuo tè è pronto! 21 luglio 2020

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Il gelso fa bene ai reni?

Estratto di gelso potenzialmente benefico per i pazienti diabetici con malattie renali: RCT. L’integrazione dell’estratto di gelso può beneficiare coloro che soffrono di danni ai reni causati dal diabete – noto come nefropatia diabetica – secondo un recente studio iraniano.

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Che sapore ha il tè alle foglie di gelso?

Il gusto è morbido e leggermente vegetale, con poco amaro e una dolcezza neutra. Durante alcuni dei nostri eventi di degustazione di tè verde, abbiamo infilato il tè Mulberry Leaf come “suoneria” senza identificarlo prima di assaggiarlo.

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Come si mantengono fresche le foglie di gelso?

Dopo aver lavato via lo sporco con l’acqua, metto le foglie intere in un grande sacchetto a chiusura lampo. E le metto in frigorifero. Possono durare da qualche settimana a un mese conservandole in questo modo. Quando si rimuovono le foglie per nutrirle, assicurarsi di tamponarle a secco prima di nutrirle.

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Come si preparano le foglie di tè essiccate da quelle fresche?

Asciugare delicatamente le foglie con un canovaccio e rimuovere le foglie scolorite. Stendere i gambi su una teglia e cuocere in forno per circa 1,5 ore – tenendoli d’occhio per assicurarsi che le foglie non brucino. Si può dire che le foglie sono completamente essiccate quando diventano molto croccanti e fragili.

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Si possono mangiare le foglie di gelso crude?

Le foglie di gelso hanno una varietà di applicazioni culinarie, medicinali e industriali. … Eppure, molte persone consumano le foglie di gelso senza sperimentare effetti negativi. Si dice che siano molto appetibili e comunemente usate per fare tinture e tisane, che sono una bevanda salutare comune nei paesi asiatici.

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Posso fumare le foglie di gelso?

Dal momento che le foglie di gelso non contengono sostanze nocive come la nicotina, ecc, le foglie di gelso possono essere utilizzate per sostituire le foglie di tabacco per fare le sigarette; non solo il danno di sostanze nocive per l’ambiente può essere ridotto, ma anche la sigaretta fatta da foglie di gelso può essere un sostituto per fermare …

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Chi mangia le foglie di gelso?

Le foglie possono essere utilizzate come integratori in sostituzione dei concentrati per il bestiame da latte, come alimento principale per capre, pecore e conigli, e come ingrediente di diete monogastriche. Le foglie di gelso (Morus spp.) sono state l’alimentazione tradizionale del baco da seta (Bombyx mori).

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Le foglie di gelso possono essere mangiate?

Le foglie di gelso hanno una varietà di applicazioni culinarie, medicinali e industriali. … Le foglie giovani possono essere mangiate dopo la cottura. È anche possibile prendere integratori di foglie di gelso, che sono diventati sempre più popolari per i loro potenziali benefici per la salute.

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Quanto durano le foglie di gelso?

circa 5 giorni
Le foglie si mantengono fresche in sacchetti Ziplock in frigorifero per circa 5 giorni. Per favore, non spogliate un albero. Se il proprietario ti permette di spezzare un piccolo ramo, mettilo in un vaso d’acqua e raccogli le foglie come necessario. Un ramo durerà una settimana in questo modo.

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Quale pianta produce il tè verde?

Camellia sinensis
Sorprende molte persone nuove al tè apprendere che il tè verde e il tè nero hanno origine dalla stessa esatta specie di pianta: la Camellia sinensis. In definitiva è la varietà di pianta del tè e il modo in cui le foglie di tè vengono elaborate che definisce come il tè verde diventa “verde” e il tè nero diventa “nero”.

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Le foglie di tè essiccate scadono?

Le foglie di tè essiccate che vengono tenute all’asciutto non si deteriorano. … Per mantenere il tuo tè saporito e ricco di flavonoidi per uno o due anni, trasferisci le bustine di tè o le foglie in un contenitore ermetico il più presto possibile dopo l’acquisto, e conservalo lontano dai fornelli e dal lavandino.

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Cosa posso fare con le foglie di gelso fresche?

Si dice che siano molto appetibili e comunemente usate per fare tinture e tisane, che sono una bevanda salutare comune nei paesi asiatici. Le foglie giovani possono essere mangiate dopo la cottura. Si possono anche prendere integratori di foglie di gelso, che sono diventati sempre più popolari per i loro potenziali benefici per la salute.

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