29 Novembre 2021
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Cosa c’è nell’antipasto caldo di Carmines?

Ogni volta che sento il termine “family style”, sento una vocina nella mia testa che dice “non mangiare tutto il giorno… ne varrà la pena”. Che io ascolti o meno la suddetta vocina è un’altra storia. In questo caso, avrei dovuto ascoltare.

Carmine’s ha aperto la sua prima sede nell’Upper West Side nel 1990; nella sua forma più semplice, è un ristorante italiano in stile familiare. Una volta entrati, però, si potrebbe pensare che sia lì dal 1946, se non prima. Incanalando l’atmosfera dell’età dell’oro con l’ospitalità della nonna italiana che non ho mai avuto, ho trovato Carmine’s semplicemente perfetto. Le porzioni erano MASSIVE (di nuovo, stile famiglia) e ce ne siamo andati ubriachi, pieni fino allo sfinimento e felici. Era costoso? Sì, ma allo stesso tempo, stai ricevendo così tanto cibo che non è così scandaloso. Un piatto unico nutre quattro persone. Quattro persone selvagge e bestiali. Me ne sono andato con vassoi di avanzi di dimensioni da catering. Non scherzo.

Sul cibo. Ecco quello che abbiamo mangiato, che si è trasformato in quello che ho continuato a mangiare per i prossimi 2 giorni. #Avanzi

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Ho mangiato molti piatti caldi di antipasto ai miei tempi, ma questo era come un gigantesco piatto pu pu di carne e formaggio delizioso. Salsiccia e broccoli, cozze, polpette, arancini, vongole al forno, rolatini di melanzane e mozzarella in carozza. Gli arancini, le melanzane e la salsiccia/broccoli erano i miei preferiti. Normalmente la mozzarella in carozza è la mia marmellata, ma questa potrebbe essere stata cucinata sullo stesso piano o nello stesso olio di alcuni gamberi perché aveva un sapore di pesce. Un po’ sconvolgente, ma il resto ha compensato.

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Chi ordina un contorno di polpette come antipasto? NOI LO FACCIAMO. E wow, che bella scelta. Queste potrebbero essere alcune delle migliori polpette che ho avuto da molto tempo. Consistenza perfetta ed equilibrio di sapori – non troppo molle, e solo la giusta quantità di salsa marinara dolce e basilico in cima. Ho cosparso il mio con altro parmigiano perché sono una bestia da formaggio.

Penne alla vodka

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Ho un debole per la pasta. E sono ancora più amante delle penne alla vodka. Questa è la loro pasta più venduta, e posso capire perché. La salsa aveva un grande sapore; un po’ più pesante negli accenti di pomodoro e cipolla, che in realtà mi è piaciuto molto. A volte le penne alla vodka possono diventare molto insipide e affogate nella panna, ma questo non era assolutamente il caso. Semplicemente grandioso tutto intorno.

Speciale: Pollo alla Romana

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Come detto sopra, questo era uno speciale per la serata, e se devo essere onesto, non sono sicuro del perché non sia nel menu regolare. Era delizioso e uno dei preferiti di tutta la formazione: cotoletta di pollo con mozzarella sopra, servita su un letto di spinaci e patate al limone e burro. Quando dico che questo è stato servito su un piatto grande come una piccola canoa, sto solo leggermente esagerando.

Gamberi Fra Diavolo (nessuna foto, mi dispiace)

Gamberi in salsa di pomodoro piccante. Semplice e semplice, e sempre uno dei miei preferiti. Beh, era sicuramente il preferito del mio amico Matt. Penso che possa averla mangiata tutta da solo. Metà a tavola e metà mentre tornava a casa in taxi dopo che noi tre avevamo finito la nostra quarta bottiglia di rosa. Siamo selvaggi e ne siamo orgogliosi.

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